什么是椰纤果

椰纤果是一种源自椰子水的发酵食品，由木醋杆菌在椰子水中培养形成。白色半透明状，口感Q弹爽脆，常用于甜品和饮品中。制作过程需要7天左右，温度控制在30摄氏度左右最佳。椰纤果不含脂肪，热量低，富含膳食纤维，适合健康饮食。奶茶店、甜品店广泛使用，搭配水果、糖浆或酸奶，增添口感层次。椰纤果的保存期较长，冷藏条件下可保持新鲜度15天以上。

椰纤果在不同文化中有多种应用方式。东南亚地区将其作为传统甜品原料，搭配椰浆和棕榈糖。日本料理中常将其用于和风甜品，增加清爽口感。现代餐饮创新中，椰纤果被制成沙拉配料、冰品点缀甚至鸡尾酒装饰。其独特弹性质地使其成为替代传统琼脂的理想选择，尤其在素食甜品中表现突出。椰纤果的吸味能力强，能充分融入各种调味汁中，提升整体风味体验。