橘子可以发酵酿酒

橘子发酵酿酒已有数百年历史，这种方法充分利用了水果中的天然糖分。完整的橘子洗净后，连同果皮一同放入发酵罐中，加入适量糖分和酵母。发酵过程持续2-3周，温度控制在20-25摄氏度效果最佳。成品酒呈琥珀色，带有浓郁的柑橘香气和酸甜口感。家庭制作时，使用普通白糖即可，每公斤橘子需要添加300-400克糖分。

橘子酒制作工艺简单，设备要求不高。发酵完成后，酒液需静置沉淀1周，再通过纱布过滤去除果肉残渣。装瓶后密封保存，放置阴凉处继续陈酿3-6个月风味更佳。这种酒度数一般在10-15度之间，适合餐前饮用或调制鸡尾酒。橘子酒富含维生素C和抗氧化物质，适量饮用有益健康。传统工艺中，有些地区会加入少量肉桂或丁香增添风味层次。