海米需要冷藏吗

海米需要冷藏保存。新鲜海米含有丰富蛋白质和水分，室温下容易滋生细菌变质。将海米放入密封容器，再存入冰箱冷藏，可延长保存时间3-5天。冷藏环境能有效抑制微生物生长，保持海米原有风味和质地。市场上购买的包装海米，开封后也应当立即冷藏，避免受潮和氧化导致品质下降。

海米冷冻保存效果更佳。低温环境下，海米可保存6个月以上不变质。冷冻前需将海米彻底干燥，分装成小份，每次取用无需解冻直接烹饪。冷冻能最大限度保留海米的鲜味和营养成分，特别适合长期储存。家庭自制海米更应冷冻，避免因室温波动导致品质变化。冷冻海米烹饪时需注意提前浸泡，使其恢复柔软状态。