苏州本地荸荠好吃吗

苏州的荸荠确实好吃，皮薄肉嫩，汁水丰富，清甜爽口。太湖沿岸的荸荠品质最佳，冬季采摘的个头大，口感脆嫩。当地传统做法是将荸荠削皮后直接食用，或加入糖桂花做成甜品，保留了原汁原味。苏州菜馆里常见荸荠炒虾仁、荸荠炖排骨等菜品，荸荠的脆嫩与其他食材形成鲜明对比，增添口感层次。

苏州荸荠在市场上口碑极佳，价格比外地品种高出30%左右。每年10月到次年2月是最佳赏味期，当地农户会在清晨采摘，确保新鲜度。苏州人还喜欢将荸荠制成蜜饯或果干，保存时间长，风味独特。许多游客专程到苏州品尝荸荠制品，成为当地特产代表之一。