五仁月饼里的红丝绿丝叫什么

五仁月饼里的红丝绿丝被称为"青红丝"，是一种传统的月饼配料。这些彩色丝条由橘皮、白瓜条等原料制成，经过糖渍处理后呈现出鲜艳的红色和绿色。青红丝在五仁月饼中提供独特的口感和视觉点缀，甜中带微苦的风味与果仁的香脆形成对比。制作过程中，原料会被切成细丝状，再浸泡在糖浆中上色调味，确保每根丝条都能均匀吸收糖分和色素。

青红丝在月饼中的历史可追溯至明清时期，最初是为了增添节日色彩和丰富口感层次。现代月饼生产中，青红丝仍保留传统工艺，但原料选择更加严格，确保食品安全。这种配料在五仁月饼中的添加量约占整体重量的5-10根，既能提升风味又不会喧宾夺主。青红丝的存在让五仁月饼更具辨识度，成为许多人中秋记忆中的标志性元素。