米酒是哪个地方特色

米酒在中国南方地区尤为盛行，浙江绍兴黄酒、福建老酒、广东米酒都是典型代表。绍兴黄酒有2500多年历史，采用糯米、小麦和水酿制，酒体琥珀色，香气浓郁。福建老酒以红曲发酵，酒体深红，带有独特果香。广东米酒则清爽甘甜，适合佐餐饮用。这些米酒制作工艺精细，需经历浸泡、蒸煮、发酵、陈酿等多道工序，每道工序都影响最终口感。

北方地区的米酒也有独特风味，东北地区的朝鲜族米酒采用传统工艺，酒精度低，酸甜可口。山西黄酒以黍米为原料，酒体醇厚，陈年黄酒可达30年以上。陕西稠酒历史悠久，李白曾赞"兰陵美酒郁金香"，稠酒色泽乳白，口感绵甜。这些北方米酒多在冬季饮用，有暖身效果，是当地节庆必备饮品。