黄豆是什么农作物

黄豆是豆科植物的一年生草本作物，学名为大豆。这种作物高约60-90厘米，茎秆直立，复叶上有3片小叶。黄豆花小而白，结出的豆荚呈长椭圆形，内含1-4颗圆形或椭圆形的种子。黄豆原产于中国，已有5000多年种植历史，现在全球各地广泛种植。黄豆富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，是人类重要的植物蛋白来源。

黄豆在农业经济中占据重要地位，每公顷产量可达3000公斤以上。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、酱油等多种食品，也是食用油和动物饲料的重要原料。黄豆根部有根瘤菌，能够固定空气中的氮素，提高土壤肥力。轮作黄豆可以减少化肥使用量，改善土壤结构。现代育种技术已培育出适合不同气候条件的黄豆品种，从温带到热带地区都能种植。