千层火烧的制作方法

千层火烧制作需要准备面粉500克、温水300毫升、盐5克和食用油适量。面粉加盐后分次加入温水，揉成光滑面团后醒发30分钟。面团擀成大片，刷上一层油，撒少许盐，从一端卷起，切成8-10个小剂子。每个剂子竖立按压，再擀成圆饼，放入平底锅小火烙制，两面金黄即可出锅。烙制过程中需翻面3-4次，确保受热均匀。

火烧层次丰富的关键在于面团折叠手法。将擀好的面片对折3次，形成8层结构，每层间刷油防粘。烙制时锅温控制在150度左右，过高会导致外焦内生。烙制全程约8分钟，期间可轻轻按压帮助分层。火烧冷却后用手轻轻撕开，可见清晰层次，口感外酥内软，适合搭配粥或汤食用。