葛根的收割期是什么月份

葛根的最佳收割期在11月至次年2月之间。这段时间葛根淀粉含量最高，品质最佳。冬季低温促使葛根积累更多养分，根部变得饱满充实。农民选择晴朗干燥的日子进行挖掘，避免雨天导致根部腐烂。收割时使用特制的锄头或铁铲，小心挖掘以免损伤块根。收获的葛根需及时清洗去除泥土，防止水分残留影响保存。

春季3月前的葛根依然适合采收，但品质略逊于冬季。此时葛根已开始萌发新芽，部分营养转向芽的生长。夏季和秋季的葛根因高温多雨，淀粉含量降低，水分增多，不适合采收。专业种植户会根据葛根品种调整收割时间，早熟品种可能在10月即可收获，晚熟品种则需等到次年2月。正确的收割时机直接影响葛根的药用价值和市场售价。