甜粽子糖什么时候放合适

甜粽子糖的最佳投放时间是在糯米浸泡后、包裹前。浸泡6小时的糯米吸足水分，此时加入白糖能均匀分布，每100克糯米配15克糖效果最佳。包粽子时糖分会被糯米完全吸收，蒸煮后不会渗出，保持粽子完整形态。甜味渗透整个米粒，咬开时香甜四溢，不会出现外甜内淡的情况。

蒸煮过程中的第30分钟是第二个黄金时机。此时糯米已初步膨胀，加入红糖能快速融化渗透。粽叶包裹的糖分不会流失，高温使糖分与淀粉发生美拉德反应，产生独特焦香。这个方法特别适合豆沙粽，蜜红豆在糖分作用下更加软糯，整体甜度提升30%，口感层次丰富。