红目鱼潮汕叫什么

红目鱼在潮汕地区被称为"红目鲢"。这种鱼因其眼睛呈现鲜红色而得名，是潮汕地区常见的一种淡水鱼。红目鲢体型修长，体表覆盖银白色鳞片，背部略呈青灰色。潮汕人喜欢用这种鱼煮汤，汤色奶白，味道鲜美。红目鱼肉质细嫩，刺少，适合老人和小孩食用。在潮汕市场的海鲜区，红目鲢价格适中，是家庭餐桌上的常客。

潮汕菜系中，红目鲢有几种经典做法。清蒸红目鲢保留了鱼的原始鲜味，只需简单调味。红目鲢煮咸菜则是潮汕人喜爱的家常菜，咸菜的酸味与鱼的鲜味完美融合。红目鲢鱼头煲汤营养丰富，特别适合秋冬季节食用。潮汕人还将红目鲢制成鱼丸，口感Q弹，味道鲜美。这些烹饪方法都体现了潮汕人对食材本味的尊重和追求。