山西比较少见的特产

山西有几种独特的地方特产值得一尝。平遥牛肉采用传统工艺腌制，肉质紧实有嚼劲，已有300多年历史。闻喜煮饼外层裹着芝麻，内馅由蜂蜜、白糖和多种果仁制成，甜而不腻。稷山麻花金黄酥脆，采用优质面粉和纯芝麻香油制作，保存期长达6个月。这些食品制作工艺精细，口味独特，体现了山西饮食文化的精髓。

山西还盛产多种特色农产品。沁州小米颗粒饱满，熬粥后香味浓郁，曾是贡品。代县黄芪根粗条直，药效显著，年产量达5000吨。洪洞红枣个大核小，富含维生素，晒干后可保存1年之久。这些农产品生长在山西独特的气候和土壤条件下，形成了独特的品质和风味。