蘑菇可以放冰箱里面吗

蘑菇确实可以放进冰箱保存，冷藏温度2-4度能延长蘑菇3-5天的保鲜期。存放前不要清洗，用纸袋或厨房纸包裹后放入冰箱抽屉，塑料袋会导致水分过多加速腐烂。香菇、平菇、金针菇等各类蘑菇都适用这种方法，保持蘑菇干燥是关键。温度过低会导致蘑菇结冰，影响口感和质地。

蘑菇冷冻保存也是一种选择，但需要先焯水处理。将蘑菇切片后放入沸水中烫30秒，捞出沥干水分，冷却后分装冷冻，可保存2-3个月。冷冻后的蘑菇适合用于炒菜、煮汤等烹饪方式，不适合生食。牛肝菇、杏鲍菇等肉质较厚的蘑菇冷冻后口感变化较小，而草菇、口蘑等薄皮蘑菇冷冻后质地会变得稍软。