油菜什么时候种什么时候收割

油菜种植时间因地区气候差异而不同。长江流域一般在9月下旬至10月上旬播种，翌年5月下旬至6月上旬收割。北方地区多在春季4月播种，7-8月收获。东北地区由于生长期短，通常在5月种植，9月收割。华南地区气候温暖，可种植两季，第一季9月播种，次年2月收获；第二季3月播种，6月收割。

油菜从播种到收获需要经历发芽、出苗、抽薹、开花、结荚等阶段。整个生长期约为180-220天。收割时油菜植株下部叶片开始变黄，中上部荚果呈黄绿色，籽粒饱满坚硬。机械化收割可在早晨露水未干时进行，减少损失。收割后需及时晾晒，防止籽粒发芽变质。油菜籽含油量高达40%，是重要的食用油原料。