卤面是什么地方的特色

卤面是福建泉州的特色美食，已有上百年历史。这道面食选用优质面粉手工制作，搭配五花肉、香菇、虾米等十几种配料，用秘制卤汁慢火熬煮而成。泉州老街巷中的面馆每天凌晨就开始准备，确保面条筋道，卤汁浓郁。当地人早餐常配一碗卤面，再佐以几粒花生米，成为日常饮食中不可或缺的一部分。

福建厦门地区也流行卤面，做法略有不同。厦门卤面注重海鲜元素，常加入干贝、鱿鱼等海味，汤底更清澈。当地餐馆将卤面作为招牌菜，食客可以自选配菜，从豆芽到胡萝卜丝多达8种选择。厦门夜市中，一碗热腾腾的卤面配上当地特有的沙茶酱，成为游客必尝的地道风味。