燕窝黑色的是什么

燕窝出现黑色部分主要是金丝燕在筑巢过程中混入的杂质。这些黑色物质包括燕子的粪便、树皮碎片、昆虫残骸等自然杂质。高品质燕窝应呈现洁白或淡黄色，黑色斑点越少越好。消费者购买时可用手轻捏，黑色部分往往质地较硬，难以泡发。专业加工会通过人工挑毛去除这些杂质，但完全去除需要高超技艺。

燕窝变黑也可能是储存不当导致。潮湿环境会让燕窝发霉，形成黑色霉点。优质燕窝应存放在干燥通风处，避免阳光直射。燕窝中的蛋白质在氧化过程中也会变色，特别是接触铁器后更容易变黑。辨别时可通过观察气味，发霉燕窝会有刺鼻霉味，而正常燕窝只有淡淡蛋白香。购买时选择信誉良好的商家能降低风险。