平底锅都是什么材质

现代平底锅主要采用不锈钢、铝合金、铸铁和陶瓷涂层四种材质。不锈钢锅具耐用且耐腐蚀，适合高温烹饪；铝合金锅导热快，重量轻，适合日常煎炒；铸铁锅保温性能佳，适合长时间炖煮；陶瓷涂层锅不粘食物，健康环保，适合低油烹饪。不同材质各有优势，消费者可根据烹饪习惯选择。

市场上还有铜制平底锅，导热性能极佳，适合精确控温；钛合金锅轻便坚固，适合户外使用；碳钢锅介于铸铁和不锈钢之间，需要养护但表现优异。锅具底部往往采用多层复合结构，结合多种材质优点，提升整体性能。选择时需考虑材质特性、使用频率和维护方式，确保适合个人烹饪需求。