宣城特色菜是什么

宣城特色菜以臭鳜鱼最为著名，这道菜选用新鲜鳜鱼经过特殊腌制发酵，鱼肉鲜嫩，香气独特。宣城还擅长制作笋干烧肉，选用当地毛笋干与五花肉一同炖煮，笋干吸收肉香，肉块融入笋味，口感丰富。当地的山药炖老鸡汤也是一绝，选用散养土鸡搭配宣城特产山药，汤色清亮，营养丰富。

宣城小吃同样丰富多彩，宁国粑粑外酥里嫩，内馅有甜有咸，适合作为早餐或点心。绩溪炒粉丝采用当地红薯粉丝，配以多种蔬菜和鲜肉丝，口感爽滑。宣城酱鸭制作工艺考究，选用本地麻鸭，经过多道工序腌制，色泽红亮，味道醇厚，是当地节日餐桌上的常见美食。