核桃什么时候才能成熟采摘

核桃一般在8月至10月成熟，具体时间因品种和地区而异。青皮核桃果皮由绿色转为黄褐色，果实与内隔膜松动，轻摇时有响声，这些都是成熟的标志。北方地区如山西、陕西的核桃通常9月成熟，而南方如云南、四川的核桃可能提前到8月底。采摘时需选择干燥天气，避免雨天导致果实霉变。果实采收后需进行脱皮处理，可堆放3-5天让青皮自然软化，再用水冲洗干净。

核桃成熟后不宜长时间留在树上，否则会影响品质。树上的核桃超过10天不采摘，果仁会变黑，油分降低。采收方法包括人工敲打和机械震动，敲打时需轻敲主干而非树枝，减少对树木的伤害。每棵成年核桃树可产果实100-300斤，合理采摘能确保来年产量。脱皮后的核桃需晾晒7-10天至含水量降至8%以下，这样能延长保存时间至1年以上。