一斤地瓜出多少淀粉

一斤新鲜地瓜能产出约2两淀粉。地瓜含水量高，干燥后重量大幅减少。加工过程中，地瓜需清洗、粉碎、过滤、沉淀等多道工序才能提取淀粉。地瓜品种不同，淀粉含量也有差异，红心地瓜淀粉产量略高于白心品种。一斤地瓜约等于500克，经过加工后得到约100克淀粉。

地瓜淀粉提取率受多种因素影响。成熟度高的地瓜淀粉含量更丰富，未完全成熟的地瓜淀粉产量较低。储存时间过长的地瓜淀粉品质下降。加工时水温控制不当也会影响淀粉提取效果。专业加工厂采用先进设备，淀粉提取率可达40%以上，家庭手工提取率约为20%-30%。一斤地瓜最终能获得多少淀粉，取决于原料质量和加工工艺。