蛋糕制作属于什么专业

蛋糕制作属于食品科学与工程专业范畴。这个专业结合了化学、生物学和工程学知识，研究食品原料特性、加工工艺和质量控制。蛋糕制作涉及面粉、糖、蛋、油脂等原料的科学配比，发酵原理，烘焙温度控制，以及食品添加剂的安全使用。现代蛋糕生产还应用了食品机械自动化、生产线设计和食品保鲜技术，这些都是食品科学与工程专业的重要组成部分。

蛋糕制作也属于烹饪艺术与餐饮管理专业方向。这个专业注重食材搭配、装饰技巧和创意设计，培养蛋糕师的美学素养和创新能力。学生需要学习糖艺、翻糖、巧克力装饰等专业技能，掌握蛋糕店经营管理和客户服务知识。该专业还强调食品安全法规、营养学基础和餐饮成本控制，确保蛋糕产品既美观又符合健康标准，满足市场需求。