花生榨油比例是多少

花生榨油比例约为40%到45%。新鲜干燥的花生经过压榨工艺后，每100公斤花生仁能产出40到45公斤食用油。榨油过程中，花生饼渣占55%到60%，这些残渣富含蛋白质，常被用作动物饲料或肥料。实际出油量受花生品种、成熟度和水分含量影响，优质花生出油率更高。

花生榨油工艺分为物理压榨和化学浸出两种方法。物理压榨保留花生原始风味，油品品质好但出油率略低；化学浸出出油率可达48%，但需经过精炼处理。家庭小型榨油机出油率约35%，而工业设备能达到42%以上。花生油适合高温烹饪，烟点高达230摄氏度，是亚洲地区常用的食用油之一。