苏州白虾是淡水还是海水

苏州白虾属于淡水虾类，主要生活在太湖、阳澄湖等淡水湖泊中。这种虾体色透明，壳薄柔软，肉质鲜嫩多汁。太湖白虾生长在清澈的淡水中，以水中的浮游生物和藻类为食，无需经过海水过渡。苏州地区的水乡环境为白虾提供了理想的生长条件，水质优良，水温适宜，使得白虾肉质更加鲜美。

苏州白虾与海水虾有明显区别，其适应能力较强，能在含盐量0.5-8‰的水域生存。白虾的生长周期约为3-4个月，每年5-10月是捕捞旺季。太湖白虾的年产量可达数千吨，是苏州地区重要的水产资源。这种虾烹饪方式多样，清蒸、白灼最能保持其原汁原味，深受食客喜爱。