韭菜一般是早晨收割还是晚上收割

韭菜的最佳收割时间在早晨，此时韭菜含水量最高，叶片鲜嫩多汁。清晨阳光照射前收割的韭菜，叶片挺拔翠绿，纤维较少，口感最佳。专业种植户会在日出前完成收割，避免阳光照射导致叶片失水变蔫。早晨收割的韭菜保鲜期更长，运输过程中不易变黄，市场售价也更高。

韭菜晚上收割也有特定优势，此时植株经过一天光合作用积累了更多营养物质。夜间收割可减少水分蒸发，保持韭菜新鲜度。一些地区的种植户选择在傍晚收割，避开高温时段，降低韭菜萎蔫风险。夜间温度较低，收割后的韭菜在储存过程中呼吸作用减弱，能保持更长时间的新鲜度。