贵州乌牛早茶属于什么茶

贵州乌牛早茶属于绿茶类，产自浙江永嘉县乌牛镇。采摘时间每年2月下旬至3月上旬，比一般绿茶早20-30天。外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高持久。冲泡后汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘。乌牛早茶采用一芽一叶或一芽二叶初展的标准制作，杀青、揉捻、干燥工艺完整，保留了茶叶的天然物质。茶多酚含量高达18%，氨基酸含量达4%，具有抗氧化、提神醒脑的功效。

乌牛早茶有"中国第一早茶"之称，种植历史可追溯到唐朝。茶园海拔600-800米，年降水量1500毫米，昼夜温差大，有利于茶叶内含物质积累。制作过程中，杀青温度控制在220-240℃，揉捻时间30-40分钟，干燥分初烘和复烘两次完成。成品茶分为特级、一级、二级三个等级，特级茶一芽一叶比例不低于90%。乌牛早茶富含维生素C、咖啡碱和多种微量元素，常饮有助于降脂减肥、预防心血管疾病。