徐州冬季种什么蔬菜

徐州冬季适合种植耐寒蔬菜，如菠菜、油菜、萝卜等。菠菜能在零下5度环境中生长，徐州冬季平均气温2-8度，完全适合。白菜类蔬菜如大白菜、小白菜也是冬季佳选，生长期约60天，元旦前可收获。大蒜在10月种植，来年5月收获，冬季可安全过冬。芹菜、香菜等香草类蔬菜冬季生长良好，味道更加浓郁。

冬季温室大棚种植效益明显。徐州地区利用大棚可种植黄瓜、番茄、茄子等喜温蔬菜，产量比露天高3-5倍。多层覆盖技术让草莓在冬季也能结果，市场价格是夏季的4倍左右。食用菌如平菇、香菇在冬季生长旺盛，湿度控制在70-80度最佳。水培生菜不受季节限制，生长周期仅需30天，经济效益高。