量杯可以代替电子秤吗

量杯无法完全替代电子秤。量杯测量液体体积，电子秤测量质量，两者单位不同。水的密度接近1克/毫升，所以100毫升水约重100克。但油、糖浆等液体密度不同，100毫升油重约92克，100毫升蜂蜜重约340克。固体物质如面粉无法用体积准确测量，1杯面粉重量因压实程度差异可达30-50克。烘焙时配方要求精确重量，量杯误差会导致成品失败。

电子秤提供精确质量测量，适用于各种食材。量杯只适合液体且精度有限。厨房秤可测1克精度，量杯最小刻度常为5毫升。营养标签显示每100克热量，量杯无法直接获取数据。专业烹饪比赛强制使用电子秤确保一致性。量杯设计目的与电子秤完全不同，混用会导致配方不准确，影响烹饪结果。