大蒜是什么时候收获

大蒜一般在种植后6-8个月收获，具体时间因品种和气候而异。春播大蒜通常在7-8月收获，当植株下部叶片开始枯黄、假茎松软时即可采收。收获前一周应停止浇水，便于储存。大蒜收获后需晾晒2-3天，去除多余水分，保留2-3厘米假茎，编成辫子悬挂阴凉处保存。

大蒜最佳收获期在鳞茎充分膨大但未散开时。早春种植的大蒜在5-6月成熟，收获时挖出整株，轻轻抖去泥土。蒜头外皮完整、紧实是成熟的标志。收获太早蒜瓣不饱满，太晚则外皮破裂。每亩产量可达1500-2000公斤，优质大蒜应具备6-8个蒜瓣，大小均匀，无病虫害迹象。