白牡丹茶制作方法

白牡丹茶采摘标准为一芽一二叶，春茶最佳。制作过程包括萎凋、干燥两道工序。萎凋需18-24小时，室内温度控制在20-25℃，湿度保持在60-70%。茶叶摊放厚度约2-3厘米，中途需轻翻2-3次使受热均匀。干燥温度先高后低，初始温度控制在100-110℃，降至60-70℃持续烘干，全程约6-8小时。成品白牡丹茶形似花朵，白毫显露，汤色杏黄明亮，滋味鲜醇回甘。

白牡丹茶保存需避光、防潮、防异味。茶叶含水量控制在5%以下最佳，可用食品级铝箔袋密封，外层再套纸盒或铁罐。存放环境温度保持在0-10℃，湿度低于40%。开封后尽快饮用，每次取茶后立即密封。冲泡水温控制在85-90℃，茶水比例约1:50，第一泡时间约30秒，之后每泡延长10-15秒。优质白牡丹可冲泡5-7次，茶香持久，叶底嫩绿匀亮。