小龙虾活的可以放冰箱冷冻吗

活的龙虾不能直接放冰箱冷冻，会导致死亡。正确做法是先将其放入清水中暂养2-3小时，排出体内杂质。之后用湿布包裹，放入密封袋中，排出空气再冷冻。冷冻温度需设置在-18℃以下，保存时间不超过3个月。这样处理能保持肉质鲜嫩，解冻后仍可烹饪食用。

冷冻前需彻底清洗龙虾外壳，刷去泥沙。处理时戴上手套，避免被钳子夹伤。解冻时应放在冷藏室缓慢解冻，室温解冻会让肉质变柴。烹饪前检查虾线是否完整，冷冻后的龙虾适合红烧、椒盐等做法，不宜清蒸，会影响口感。