大飞蟹是什么

大飞蟹是深海蟹类的一种，体型硕大，蟹壳宽度可达30厘米以上。这种蟹类生活在300-500米深的海域，主要分布在日本北海道至俄罗斯远东一带寒冷海域。大飞蟹的蟹肉洁白饱满，蟹钳粗壮有力，蟹黄丰富。每年冬季是大飞蟹的捕捞季，此时的蟹黄最为饱满，肉质也最为紧实。大飞蟹的烹饪方式多样，清蒸、盐焗、炭烤都能保留其原汁原味。

大飞蟹在海鲜市场中价格较高，属于高档食材。一只2公斤重的大飞蟹市场售价约在800-1200元之间。这种蟹类富含优质蛋白质、锌和硒等微量元素，营养价值极高。餐厅里常见的大飞蟹料理有芝士焗蟹钳、蟹肉粥、蟹黄豆腐等。大飞蟹的蟹壳坚硬，需要专业工具才能打开，因此很多餐厅会提前处理，方便顾客食用。大飞蟹的捕捞受到严格监管，确保资源可持续利用。