冷藏鲜牛奶保质期多久

冷藏鲜牛奶保质期一般为7天左右。超市冷柜温度保持在4度以下，能抑制细菌生长。开封后的牛奶接触空气，保质期缩短至3天。不同品牌包装不同，玻璃瓶装保质期比塑料袋装长1-2天。夏季高温时，牛奶容易变质，购买后应尽快放入冰箱。牛奶出现结块、异味说明已变质，不能再饮用。

冷藏鲜牛奶的营养价值在保质期内保持稳定。蛋白质和钙含量在3天内几乎不流失。维生素B2和B12对光敏感，透明包装比纸质包装保存效果差。早晨饮用冷藏牛奶能提供持续4-5小时的能量。家庭制作酸奶时，选用新鲜牛奶成功率提高30%。牛奶中的乳糖不耐人群，选择低温保存的牛奶消化负担更小。