酒店厨房排风机功率多大

酒店厨房排风机功率根据厨房面积和灶具数量确定，一般小型厨房使用5-10千瓦排风机，中型厨房需要15-25千瓦，大型商业厨房则配备30-50千瓦设备。功率选择需考虑厨房通风量需求，每平方米面积需20-30立方米/小时换气量，加上灶具产生的额外热量负荷。排风机功率不足会导致油烟积聚，影响厨房环境和设备寿命。

排风机功率与厨房设计密切相关，开放式厨房需要更大功率设备，约40-60千瓦，确保油烟不会扩散到用餐区。现代酒店厨房多采用变频排风机，初始功率15-20千瓦，可根据烹饪高峰自动调整。厨房排烟系统总功率还包括净化设备，通常占排风机功率的30-40%，确保油烟排放符合环保标准。