煎饼果子里面的脆饼是高科技吗

煎饼果子的脆饼并非高科技产品。传统制作方法只需面粉、水和盐，混合后煎至金黄酥脆。现代生产线上使用自动化设备批量生产，但工艺原理与家庭做法一致。食品工厂的烘烤温度控制在180度左右，时间精确到3分钟，确保外脆内软的口感。这些设备属于食品加工机械，而非高科技范畴。

脆饼的原料配比经过科学优化，添加了少量膨松剂使口感更佳。食品研发人员通过实验确定了最佳面粉蛋白质含量在10-12之间，这属于食品科学应用。市场上也有添加膳食纤维的改良版本，满足健康需求。这些创新提升了产品品质，但基础工艺仍是传统食品加工技术，未达到高科技水平。