玉米属于植物还是水果

玉米明确属于植物类别。玉米学名为Zea mays，是禾本科一年生草本植物，具有典型的植物特征：有根、茎、叶等结构，通过光合作用制造养分。玉米植株高度可达2-3米，茎秆直立，叶片宽带状，根系发达。玉米粒实际上是植物的种子，包裹在穗轴上，每个玉米棒上有约16-20行籽粒，每行约有30-50粒种子。玉米在全球农业种植面积超过2亿公顷，是重要的粮食作物和工业原料。

从植物学角度看，玉米粒可归类为颖果，是一种特殊的干果类型。玉米粒包含胚乳、胚芽和种皮三层结构，富含淀粉、蛋白质和脂肪。玉米粒的颜色多样，常见的有黄色、白色、紫色和黑色等，不同颜色含有不同的营养成分。玉米粒的含水量约为70%，成熟后降至15%左右，便于储存。玉米粒可用于制作多种食品，如玉米面、玉米油和高果糖浆，在食品工业中应用广泛。