平菇菌丝零下几度会冻死

平菇菌丝在零下3度时开始受到冻害，零下5度会停止生长，零下8度会出现明显损伤。零下12度持续24小时，菌丝会大面积死亡。零下20度环境下，平菇菌丝会在几小时内完全冻死。北方冬季温室种植平菇时，室内温度必须保持在零度以上，菌袋堆叠厚度不超过30厘米，中间留有通风间隙，防止局部温度过低导致菌丝冻伤。

平菇菌丝的抗冻能力受培养基含水量影响，含水量60%的菌丝比含水量80%的抗冻能力强2倍。添加葡萄糖的培养基能提高菌丝抗冻性，零下5度时存活率提高30%。菌丝在生长阶段比成熟阶段更耐寒，幼嫩菌丝可在零下2度存活数天，而成熟菌丝在零下3度就会死亡。冬季储存菌种时，应将温度控制在零度以上5度范围内，确保菌丝活性不受影响。