土豆晒干怎么弄

土豆晒干需要选择晴朗干燥的天气，将土豆洗净去皮后切成3-5毫米厚的薄片。准备竹篾或晒网，将土豆片平铺，确保每片之间留有空隙，避免重叠。晒制过程中翻动3-4次，加速水分蒸发。晒2-3天后，土豆片变得脆硬，颜色变成浅黄色，即可收起保存。

晒干的土豆可以保存6个月以上，食用前用温水浸泡15分钟恢复韧性。晒制过程中温度保持在25-30度最佳，过高会导致土豆片焦黄。选择表皮光滑、无绿斑的土豆，淀粉含量高，晒干后口感更佳。阴雨天可用烤箱低温烘烤代替，温度控制在50度左右，烤4-5小时达到同样效果。