桑果酒需要泡多久

桑果酒泡制时间一般在30到90天之间。新鲜桑果洗净晾干后，加入高度白酒和冰糖，密封保存。第15天左右酒液开始变色，30天后酒香浓郁，60天时桑果成分充分释放，90天后口感达到最佳状态。温度影响泡制速度，夏季25°C环境下45天即可完成，冬季15°C则需要60天以上。容器选择也很关键，玻璃罐便于观察，陶瓷坛能更好地保持酒质。

桑果酒泡制时间与酒精度数密切相关。50度白酒浸泡30天就能杀死大部分微生物，40度白酒则需要45天。桑果与酒的比例1:3最为理想，桑果过多会导致发酵过度。泡制期间前两周每天摇晃一次，促进成分融合。第30天过滤掉果渣后，酒液可继续存放半年以上，风味会随时间变得更加醇厚。桑果酒的最佳饮用期在泡制完成后的3个月内。