海鲜干货都要放在急冻保存吗

海鲜干货不需要全部放在急冻保存。干货如虾米、鱿鱼干、鱼干等含水量极低，常温通风处保存即可，只要密封防潮。贝类干货如干鲍鱼、干贝则需冷藏，0-5度环境能延长保质期。海藻类如紫菜、海带同样适合常温保存，但需注意防潮防虫。急冻保存反而会让某些干货变得过硬，影响口感和使用体验。

不同海鲜干货保存方式差异明显。海参、花胶等高档干货适合冷藏保存，温度控制在4度左右最佳。鱼露、虾酱等发酵海鲜制品需冷藏开封后使用。腌制海鲜如咸鱼、咸肉可常温保存，但开封后应冷藏。海苔、烤鱼片即食类干货开封后需密封冷藏。正确保存方式能保持海鲜干货风味和营养，急冻并非所有海鲜干货的必要保存手段。