萝卜干哪款比较辣

萝卜干辣度因品牌和工艺差异很大。四川产的老坛萝卜干辣味突出，添加了多种辣椒粉和花椒，辣度可达4-5级。湖南农家萝卜干采用自然发酵，辣味直接来自辣椒浸泡，辣度适中。广东潮汕萝卜干加入蒜蓉和辣椒酱，辣中带甜，适合喜欢微辣的人群。超市常见的散装萝卜干辣度较低，适合不能吃辣的人。

不同萝卜干的辣度还与制作时间有关。发酵3个月的萝卜干辣味更浓，而发酵不足1个月的辣味较淡。真空包装的萝卜干辣度稳定，散装萝卜干辣度可能因批次不同有所变化。手工制作的萝卜干辣度高于机器生产的，因为手工添加的辣椒量更多。选择萝卜干时，查看配料表中的辣椒含量是判断辣度的直接方法。