怎么样快速化冰冻肉窍门

快速解冻冻肉的最佳方法是将密封包装的肉完全浸入冷水中，每30分钟换一次水。这种方法比室温解冻快3倍，比微波解冻更均匀。冷水解冻能保持肉质鲜嫩，汁液流失少。大块肉类如整鸡或火腿可在水中加入少量食盐，加速解冻过程。解冻时间取决于肉块大小，500克肉类约需1小时。

另一种高效解冻方式是使用铝箔纸包裹肉类，放在烤盘上置于烤箱最低温度(约90°C)解冻。铝箔能反射热量，均匀加热肉类表面。真空包装的肉可直接放入水中，水分子能更好传导热量。解冻后的肉应立即烹饪，不宜再次冷冻。冰箱冷藏室解冻虽然慢，但能最大程度保持肉质和营养。