巴旦木是什么东西的果仁

巴旦木是杏树的果仁，学名为扁桃仁。这种坚果呈椭圆形，表面有皱纹，味道香甜可口。巴旦木含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E和多种矿物质，如镁、钙和铁。巴旦木可以直接食用，也可以加工成各种食品，如巴旦木奶、巴旦木酱和烘焙食品的配料。全球巴旦木产量最高的地区是美国加利福尼亚州，占世界总产量的80%以上。

巴旦木树属于蔷薇科李属，与桃、李、杏等果树有亲缘关系。巴旦木树能开出美丽的白色或粉色花朵，果实成熟后外皮会裂开，露出里面的果核。果核经过加工处理后得到可食用的巴旦木仁。巴旦木在中国新疆地区有广泛种植，当地气候干燥少雨，阳光充足，特别适合巴旦木生长。巴旦木仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。