成都火锅有清汤锅吗

成都火锅确实有清汤锅底，虽然大多数人印象中的成都火锅都是红汤的。清汤锅底一般使用鸡架、猪骨或牛骨熬制的高汤，加入姜片、葱段等简单调味，突出食材本味。清汤锅适合不吃辣的食客，或者想品尝火锅食材原汁原味的人。许多成都火锅店会同时提供红汤和清汤两种锅底，满足不同口味需求。清汤锅底也可以涮煮各种肉类、海鲜和蔬菜，保持食材的鲜嫩口感。

清汤火锅在成都也有自己的特色，如菌汤锅、药膳锅等。这些清汤锅底会加入各种菌菇、中药材等食材，增加风味和营养价值。成都的清汤火锅讲究汤底的鲜美，使用优质食材长时间熬制，汤色清澈，味道醇厚。清汤涮烫的食材能保持原有风味，不会像红汤那样被麻辣掩盖，让食客品尝到食材本身的鲜美。