大麦白酒属于什么白酒品牌

大麦白酒属于清香型白酒的代表品牌之一，以优质大麦为主要原料酿造而成。这种白酒采用传统固态发酵工艺，经过蒸馏、陈酿等多道工序制成。山西汾酒是大麦白酒的典型代表，已有4000多年历史，采用清蒸二次清工艺，酒体清澈透明，香气清雅纯正。北京二锅头也是大麦白酒的重要品种，以高粱、大麦为原料，采用清蒸清烧工艺，口感醇厚，酒香浓郁。

大麦白酒在酿造过程中，大麦占比通常达到30%以上，赋予白酒独特的麦香风味。四川沱牌曲酒采用大麦、小麦、豌豆制曲，形成"窖香优雅、绵甜爽净"的特点。安徽口子窖则使用大麦、小麦混合制曲，酒体丰满协调。大麦中的蛋白质和酶类物质在发酵过程中产生多种芳香物质，使大麦白酒具有不同于其他香型的独特风格，深受消费者喜爱。