东坡肉是哪个地方的一道名菜

东坡肉源自浙江杭州，是当地最具代表性的传统名菜之一。这道菜选用五花肉，经过慢火炖煮，肉质软糯，肥而不腻。杭州楼外楼饭店制作的东坡肉最为出名，已有数百年历史。制作时需加入黄酒、酱油、冰糖等调料，炖煮时间长达3小时以上，使肉质达到入口即化的效果。东坡肉色泽红亮，香气四溢，是杭州宴席上的必备佳肴。

杭州西湖边的餐馆几乎都供应东坡肉，游客到杭州必尝此菜。这道菜得名于北宋文学家苏东坡，据说他曾在杭州治理西湖时发明此菜。传统做法中，肉块需切成5厘米见方的方块，炖煮后汤汁浓稠，味道醇厚。现代烹饪中，厨师们保留了传统工艺，同时创新了装盘方式，使这道古老美食焕发新生。