蒜苗和大蒜是一个东西吗

蒜苗和大蒜不是同一种东西。蒜苗是大蒜发芽后长出的绿色嫩芽，长度约15-30厘米，有细长的叶片和白色茎部，味道清香微辣。大蒜则是成熟的鳞茎，由多个蒜瓣组成，外有白色或紫色的薄膜包裹，味道辛辣浓郁。蒜苗常作为蔬菜用于炒菜、汤品和凉拌，而大蒜主要作为调味料使用，也可用于腌制或制作蒜蓉。

大蒜和蒜苗在生长阶段不同。大蒜需要种植后经过3-5个月才能收获，而蒜苗只需7-10天就能长出可食用部分。蒜苗含有丰富的维生素A、C和钙质，大蒜则含有大蒜素等抗菌成分。超市里蒜苗常以束出售，价格约为每把5-8元，大蒜则按头或按斤销售，每头重量约30-50克。