自酿红酒有保质期吗

自酿红酒确实有保质期，一般保存时间为6个月到2年。家庭酿造的红酒缺乏专业设备的精确控制，酒精度和酸度不稳定，加速了老化过程。开封后的自酿红酒接触氧气后，风味会迅速流失，颜色变暗，口感变酸。冷藏条件下可延长保存时间，但超过一年后，红酒中的芳香物质会逐渐分解，失去原有的果香和层次感。温度波动大的环境会让红酒变质更快。

自酿红酒的保存条件直接影响其寿命。避光、恒温的环境能让红酒保持更长时间的品质。深色玻璃瓶比透明瓶更能阻挡紫外线，减缓酒质变化。未开封的红酒竖直放置时，软木塞会保持湿润，防止空气渗入。家庭自酿的红酒因过滤不彻底，酒中残留的酵母和杂质会继续发酵，产生异味，建议在酿好后3-6个月内饮用完毕，以获得最佳口感。