电饭煲煮饭时的温度多少

电饭煲煮饭时温度一般在100度左右，沸腾阶段温度稳定在这个点。电饭煲底部加热盘使锅内水达到沸点后，米饭吸水膨胀，淀粉糊化。现代电饭煲采用微压设计，内部压力略高于大气压，使沸点提升至105-110度，米饭受热更均匀。电饭煲通过温控系统精确调节温度，确保米饭内外熟透，底部形成金黄锅巴。

电饭煲工作温度分三个阶段控制：吸水阶段60-70度，沸腾阶段100度左右，焖饭阶段70-80度。不同品牌电饭煲温度控制略有差异，日系电饭煲保温温度设定在60度，国产多维持在65-70度。高端电饭煲配备IH电磁加热技术，工作温度可达300度以上，实现精准控温，米饭口感更佳。