盐水0度结冰吗

盐水0度不会结冰。纯水在0度时结冰，但盐水含有溶解的盐分，降低了水的冰点。海水平均盐度3.5%，需要达到零下2度左右才开始结冰。冬季道路除冰使用的盐水溶液冰点可达零下10度。厨房中制作冰淇淋时，冰盐混合物温度可降至零下20度，帮助奶油更快凝固。盐分干扰水分子形成晶体结构，阻止冰的形成。

盐水结冰需要特定条件。极地海域冬季表面温度可达零下1.9度，但深层海水仍保持液态。实验室中，20%浓度的盐水冰点为零下16度。冷藏食品时，盐水比纯水更能保持低温，延长保鲜时间。南极冰层下方的盐湖水因高盐度，即使在零下50度环境中也不结冰。盐浓度越高，冰点越低，这是物理化学中的基本原理。