曲味酒是什么香型

曲味酒属于浓香型白酒，以小麦制曲发酵而成。这类酒体醇厚，香气浓郁，具有明显的曲香特点。四川五粮液、泸州老窖都是典型代表，酒液清澈透明，入口绵甜。酿造过程中，曲料与高粱、大米等多种粮食混合发酵，形成独特风味。酒精度数一般在38度到55度之间，陈酿时间越长，曲香越突出。这类白酒适合搭配川菜、湘菜等重口味菜肴，饮用时小口慢品，感受层次丰富的香气变化。

曲味酒酿造工艺复杂，发酵周期长达90天以上。酒厂采用传统地窖发酵，窖池使用特殊红砖砌成，促进微生物生长。蒸馏时掐头去尾，只取中间精华部分。新酿原酒需在陶坛中陈放至少3年，期间酒体自然老熟。曲味酒入口柔和，回味悠长，带有明显的粮食香和窖香。现代工艺还加入了恒温控制系统，确保发酵环境稳定。消费者可通过观察酒液挂杯情况和闻香辨别品质，优质曲味酒香气持久不散。